Selbstversorgung

HäuslingshausUm die großen Familien ernähren zu können, waren viele Dorfbewohner auf die Selbstversorgung durch Bearbeitung von Garten- und Pachtland und auf die Aufzucht von Schweinen und Ziegen angewiesen.

Gemüseanbau

 

 

 

Das Futter kam teilweise aus dem eigenen Anbau, denn man hatte zusätzlich Land von Bauern gepachtet, das gleich hinter dem Dorf lag, wo Gemüse und besonders die köstlichen Erdbeeren sowie Getreide angebaut wurde. Das Getreide ließ man in der Arster Mühle mahlen.

der "geele Wogen"

 

 

Für den Transport hatte fast jede Familie einen Handwagen, den „geelen Wogen“, mit dem alles befördert wurde. Viele Gerätschaften aus der Selbstversorgung finden Sie in unserem Museum und erinnern an mühsame Zeiten.

Hausschlachtung

 

 

Zur Selbstversorgung gehörte auch die Hausschlachtung. Große Familien schlachteten im Laufe des Jahres von Oktober bis Februar circa drei Schweine.  Geschlachtet wurde draußen zwischen Haus und Stall.  Der Schlachter war oftmals hauptberuflich Straßenmacher und konnte sich im Winter mit dem Schlachten einen kleinen Nebenverdienst schaffen, denn für den Arbeitsausfall erhielt er  keinen Lohn.

Hausschlachtung

 

 

Nachdem das Schwein geschlachtet und ausgekühlt war, wurde am nächsten Tag Wurst gemacht. Schinken, Speckseiten und Pfoten wurden in einer Balje aus Holz zur Konservierung eingesalzen und dann nach und nach für den Verzehr verbraucht.

 

 

Wie das Hausschlachten früher in Arsten war, kann man anhand von Geräten und historischen Fotos in einer kleinen Abteilung nachvollziehen.

Dat lüttje Museum